스웰 강경진대표의 오리고기 레시피 강의

정다운오리 오리고기 협찬

(사)한국오리협회, 농협가금수급안정위원회

오리고기 효능 및 레시피 강연 진행

?강연주제: Part1. 오리고기 효능 및 진실과 오해(초청강사 오한진 제일병원 가정의학과장)

                 Part2. 오리고기 건강 레시피(초청강사 강경진 스웰레스토랑 대표 및 셰프)

?강연일시: 2012년 4월 30일(월) 오후2시

?강연장소: 아트홀 봄(지하철 대방역 3번 출구)

?후 원: 농협가금수급안정위원회, 한국오리협회

?협 찬: ㈜정다운, CJ제일제당

우리협회는 농협가금수급안정위원회와 공동후원으로 지난 4월 30일(월), 지하철 1호선 대방역 인근에 소재한 아트홀 봄에서 ‘오리고기 효능 및 레시피 강연’을 진행하였다.

이날 강연은 먼저 KBS 비타민 출연으로 국민들에게 잘 알려진 제일병원 가정의학과 오한진과장의 ‘오리고기 효능 및 진실과 오해’로 시작, 오한진 박사는 오리고기의 영양학적 우수성을 설명하는 한편 오리고기 주성분의 효능을 인간의 건강과 노화와 연결시켜 강의를 진행해 대중들의 관심을 높게 이끌었다.

오한진박사는 “오리고기 기름은 체내에 축적되지 않는 불포화지방산으로 필수 아미노산과 무기질 등 우리 몸의 건강을 책임지는 영양소가 다량 함유된 질 좋은 식품”이라고 오리고기 섭취할 것을 권장했다.

2부에서는 스웰레스토랑 강경진 대표가 ‘오리고기 건강 레시피’강의가 진행돼 가정에서도 손쉽게 조리할 수 있는 오렌지마멀레이드 오리고기와 오리 미트볼 요리를 소개했다. 특히 강연에 참석한 주부들의 관심이 높아 오리생육 정선 및 조리방법 등 질문의 끊이지 않았다. 강경진대표는 오리고기 레시피와 더불어 테이블 연출에 대한 강의도 함께 진행하여 특별한 날 외식을 하지 않더라도 집에서 멋스러운 분위기를 낼 수 있는 노하우를 소개했다.

강경진대표는 “오리고기 가슴살은 연하고 입에 살살 녹을 정도로 굉장히 부드러워 스테이크로도 제격”