농림축산식품부에서는 도축장·집유장의 위생관리 수준 향상 및 소비자 신뢰 제고를 위하여 「22년 도축장·집유장 HACCP 운용 적정성 조사·평가 계획」을 아래와 같이 추진할 계획입니다.
이에, 각 도축장에서는 붙임의 자료를 참고하시어 HACCP 운용 적정성 조사·평가가 차질없이 추진 될 수 있도록 적극 협조하여 주시기 바랍니다.
| 《22년 도축장·집유장 HACCP 운용 적정성 조사·평가 계획》 □ 조사·평가 대상 : 총 182개소 (도축장 128, 집유장 54) - 도축장 : 128개소 (포유류 81, 가금류 47) - 집유장 : 24개소 □ 조사기간 : ‘22년 4월 ~ 10월 □ 담당기관 : 검역본부 주관(시·도 협조) - 검역본부 및 시·도(축산물위생 담당자), 동물위생시험소(도축검사관), 가축위생방역지원본부(도축검사원), 외부전문가, 소비자단체 참여 □ 평가 사항 - 선행요건 관리, HACCP 관리, 미생물 검사 항목 및 도축장 위생운영 관리 가점을 합산하여 총점으로 하며, 기존 인프라 구축 및 가점 사항의 평가항목을 조정하여 위생운영관리 가점으로 통합
□ 판정기준 (적부판정) 선행요건 및 HACCP 관리 평가결과 각각 100점 만점 중 85점이상 보완(적합), 85점 미만 재평가(부적합) (작업장 점수) 평가항목별 배점에 따라 합산하여 100점으로 산출 |
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