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오리고기 가공 과정 문의

글쓴이 : 원석재 조회: 2796 작성일 : 2012-06-03

수고많습니다...
오리의 가공 과정을 구체적으로 알고 싶습니다.
즉, 예를 들어 새끼오리 (42일만 도축?) > 21,22,23호??? ? 도축 ? 발골> 훈제> 배송 식
     이라면 각 단계별로 상세히 알려주십시오...
아니면 관련사이트나 서적 등으로 알려주셔도 감사하겠습니다...
고맙습니다...
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