겨울철 대표 보양식, 오리! 가족들을 위한 특별메뉴로 오리고기를 찾는 소비자들이 많습니다.

[심진희/서울 성수동 : 아이들에게 영양이 풍부한 오리고기를 만들어주려고 나왔습니다.]

오리고기는 불포화 지방산이 70%나 함유돼 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다.

닭고기보다 비타민이 3배나 많고 단백질은 쌀밥 보다 6배 정도 높습니다.

특히 필수아미노산이 풍부하게 들어있어 성장기 어린이의 영양식으로 안성맞춤인데요.
[김소형/한의원 : 오리고기 자체에는 리놀렌산이 함유돼 있기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 성인병을 예방해주고 또 피부노화를 방지해주는 효과가 있습니다.]

오리고기는 색이 선홍색에 가깝고 탄력이 있는 것이 이상적인 육질입니다.

시중에서 구입할 때는 반드시 냉장이나 냉동 보관한 것을 선택하는 것이 좋습니다.

집에서 즐길 수 있는 특별한 '오리 오븐구이'를 만들어 볼까요? 먼저 깨끗하게 손질한 오리에 소금과 마늘, 후추로 밑간을 한 뒤 30분 정도 재워둡니다.

그 다음에 정종을 살짝 뿌려주고, 감자, 호박, 가지 등 채소를 곁들여 줍니다.

200℃에서 1시간 30분 정도 노릇하게 구우면 요리가 완성됩니다.

[이미경/요리연구가 : 소금, 후추 잘 뿌려주신 다음에 허브를 다양하게 말린 것이라든지 신선한 게 많으니까 그런 것을 (오리) 속에다 넣고 굽는다면 냄새가 제거 될 것 같고요.]

겨울철 보양식 오리고기로 건강하고 맛있는 겨울을 만들어 보면 어떨까요?

최종편집 : 2010-01-14 12:14 SBS뉴스와 생활경제

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