| 갈비찜, 칼로리 높아 걱정? '오리' 이용하세요 2010-09-20 11:40 |
| 경기도 고양시에 위치한 오리 전문 식당! 손님들로 북적입니다. [힘이 없고 피곤할 때 자주 찾는데 먹으면 힘도 나고 맛도 있고 해서 자주 찾습니다.] [담백하고 속도 부담스럽지 않아서 먹기 좋습니다.] 오리고기는 돼지고기나 소고기에 비해서 불포화지방산이 많아 혈압, 동맥경화 같은 성인병예방에 효과적인데요. 중금속을 배출시키는 효능까지 알려지면서 찾는 사람이 점점 늘고 있습니다. [윤승일/한의사 : 셀레늄이 들어있는 오리고기를 먹을 때 몸을 정화시키기 때문에 심장이라든지 뇌의 탁한 독소들을 제거해주는 굉장히 좋은 점들을 많이 가지고 있다고 볼 수 있습니다.] 오리고기는 지난 8월부터 시행된 원산지 표시제로 더욱 안심하고 먹을 수 있게 됐습니다. [이창호/한국오리협회 회장 : 원산지 표시제는 국내산 오리고기의 우수성을 알리고 소비자에게는 정확한 정보제공을 통해 국내산과 수입산 오리고기의 구별과 선택권리를 제공하는데 있습니다.] 맛있는 명절 음식이 넘쳐나는 추석! 그 중에 빼놓지 않고 등장하는 것이 갈비찜인데요. 높은 칼로리가 걱정이라면 오리고기를 이용하는 것도 좋습니다. 먼저 손질된 오리를 깨끗이 씻은 후에 청주와 생강, 통후추를 넣어 삶아줍니다. 그 후에 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 생강 등을 섞은 양념장과 손질된 양파와 은행, 당근, 버섯 등을 넣고 자작하게 물을 부어 끓여주면 칼로리도 적고 건강도 챙기는 맛있는 오리찜이 완성되는데요. [김애숙/요리 연구가 : 오리와 함께 드시면 좋은 음식에는 부추, 마늘, 양파, 들깨, 호박 등이 있는데요. 특히 마늘이나 양파나 부추의 향이 마지막 까지 남아있는 오리의 잡냄새를 잡을 수 있어 맛있게 드실 수 있습니다.] 보양식의 대표주자 오리로 풍성하고 건강한 한가위 나세요! |
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